این غذا رژیمی، کم‌کالری و خوشمزه است
تاریخ انتشار: ۱۷ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۶۷۳۸۰
همشهری آنلاین: اگر دنبال غذاهایی بدون چربی و کم‌نمک هستید که برای سلامتی ضرر نداشته باشد این فیله حلزونی را درست کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر۱۶ عدد فیله مرغ
۲ عدد کدو سبز
۴ ساقه نازک کرفس
۲ عدد گوجه‌فرنگی
۸ عدد برگه قیصی
۱۶ برگ متوسط اسفناج
۱ عدد لیموترش بزرگ (یا نارنج)
۲ /۱ ق‌چ پودر سیر
نمک و فلفل به مقدار لازم
۲ /۱ ق‌چ زعفران
۲ عدد هویج
۵ ق‌س روغن زیتون
خلال چوبی (خلال دندان)
به تعداد لازم
۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
نکته: بهتر است خلال‌های کدو را نازک نبرید چون کدو بافت نرمی دارد و اگر خیلی نازک بریده شود، له می‌شود.
۲. هویج‌ها را هم پوست کنده بشویید و بعد به خلال‌هایی به طول حدود ۵ سانتی‌متر برش بزنید.
۳. ساقه‌های کرفس را هم خلالی برش بزنید. در تابه‌ای مقداری روغن زیتون ریخته، روی حرارت بگذارید. پس از گرم شدن هویج‌ها را در آن تفت دهید. بعد از کمی نرم شدن کرفس‌ها را اضافه کنید.
۴. بعد از نرم شدن سبزیجات سخت‌تر، نوبت اضافه کردن کدوست. بعد از اینکه کمی دیگر سبزیجات در روغن زیتون تفت داده شدند حرارت را خاموش کنید و سبزیجات را از تابه خارج کنید.
۵. فیله‌های مرغ را روی سطح تخته گذاشته و با بیفتک‌کوب کمی بکوبید. روی فیله‌ها را کمی نمک، فلفل و پودر سیر بپاشید. در صورت دلخواه کمی پودر زعفران هم روی فیله‌ها بریزید.
۶. گوجه‌فرنگی‌ها را خلالی برش زده و دانه‌های میان آنها را درآورید. برگه‌های قیصی را هم خلال خلال ببرید.
۷. حالا روی هر فیله کوبیده شده را یک خلال گوجه‌فرنگی و یک خلال قیصی بگذارید. از سبزیجات تفت داده شده هم یک خلال روی مرغ قرار دهید. یعنی یک خلال هویج، کرفس و یک خلال کدوسبز هم روی مرغ بگذارید.
۸. یک یا دو برگ اسفناج هم روی خلال‌های سبزیجات قرار داده و به آرامی فیله مرغ را با مواد روی آن رول کنید. برای ثابت نگه داشتن فیله مرغ و سبزیجات یک عدد خلال دندان یا سیخ چوبی از کمر فیله وارد آن کنید تا آن را محکم نگه دارد.
۹. روی همه فیله‌های مرغ، به این ترتیب سبزیجات را گذاشته و لوله کنید. در تابه مقداری دیگر روغن زیتون ریخته، روی حرارت بگذارید. بعد فیله‌های مرغ را سرخ کنید.
۱۰. بعد از سرخ شدن همه طرف مرغ‌ها، نصف لیوان آب به تابه اضافه کرده و در تابه را ببندید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا فیله‌ها بپزند. حالا آب نارنج و یا لیمو را گرفته، روی فیله‌ها بریزید. در این مرحله ۵ دقیقه زمان پخت برای مزه‌دار شدن فیله‌ها کافی است.
۱۱. بعد از طی مرحله پخت، فیله‌ها را خارج کرده در ظرف مورد نظر برای سرو قرار داده و با سبزیجات دلخواهتان تزئین کنید. یادتان نرود سیخ‌های چوبی را قبل از سرو به آرامی از فیله‌ها خارج کنید.
کد خبر 822027 منبع: همشهری آنلاین برچسب‌ها خبر مهم رژیم غذایی آشپزی - دستور پخت مرغمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خبر مهم رژیم غذایی آشپزی دستور پخت مرغ روغن زیتون فیله ها یک خلال
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۶۷۳۸۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی مجلسی
بدون شک ماکارونی یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانی‌ها می‌باشد و کمتر کسی پیدا می‌شود که ماکارونی با ته‌دیگ سیب‌زمینی را رد کند و به آن واکنش نشان ندهد. برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک‌سری نکات را رعایت کنید.
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: دو مدل ساندویچ خوشمزه با تخم مرغ آبپز غذاهای شب عید ایرانی ها و فلسفه قدیمی پشت هر غذا
پلمب بیمارستان محب مهر به دلیل کشف حجاب صحت ندارد